Volume 6 Nomor 2 Tahun 2024

Journal of Tropical AgriFood, December 2024

Full Issue

BOOM
View or download the full issue Full PDF Download

Table of Contents

Penggunaan pati sagu pregelatinisasi dan tepung kacang hijau dalam pembuatan crackers
Dea Aulia Putri, Shanti Fitriani, Emma Riftyan
PDF
67-76
Pengaruh pemanasan terhadap karakteristik sensoris dan mikrobiologi minuman sari mentimun selama penyimpanan di refrigerator
Mohamad Arifin, Yuliani Yuliani, Miftakhur Rohmah
PDF
77-84
Rendemen ekstrak, total tanin, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan bawang Tiwai (Eleutherine americana Merr.)
Fika Rahmayani, Bernatal Saragih
PDF
85-91
Rendemen ekstrak, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan kombinasi simplisia Bajakah (Spatholobus littoralis Hassk) dan Kayu Manis (Cinnamomum verum)
Sulistyo Werdiningsih, Bernatal Saragih
PDF
92-96
Karakteristik fisikokimia dan organoleptik makaroni substitusi tepung terigu dengan tepung wortel (Daucus carota L.)
Eirine Yemeima Sari, Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Hadi Suprapto
PDF
97-107
Kondisi daya, waktu dan rasio bahan-pelarut terbaik pada ekstraksi senyawa fenolik daun asam Jawa menggunakan metode Microwave Assisted Extraction (MAE)
Nur Agustin Hidayati, Luqman Agung Wicaksono, Sri Winarti, Muhammad Alfid Kurnianto
PDF
108-115
Karakteristik organoleptik dan kimia biskuit dengan formula mocaf dan tepung kacang hijau
M. Zainun Syauqil Mubarak, Mochtar Nova Mulyadi
PDF
116-124
Karakteristik dan daya simpan olahan mandai, produk inovasi asal Kalimantan, setelah proses pengalengan suhu tinggi
Annisa Puspasari, Raghib Karhani, Mawarti Mawarti, Muhammad Rani Alviannur, Akhmad Nurwahid, Panggulu Ahmad Ramadhani Utoro
PDF
125-134