Volume 4, Nomor 1, Tahun 2022

Journal of Tropical AgriFood, June 2022

Full Issue

BOOM
View or download the full issue Full PDF Download

Table of Contents

Pola konsumsi pangan rumah tangga masyarakat pesisir di Kabupaten Bulungan, Provinsi Kalimantan Utara selama pandemi Covid-19: Studi kasus pada Desa Tanah Kuning dan Desa Mangkupadi
Fitrah Pangerang, Didi Adriansyah
PDF
1-8
Karakterisasi maltodekstrin dari pati umbi ganyong (Canna edulis Ker.), enthik (Colocasia esculenta L.) dan kentang hitam (Plectranthus rotundifolius) menggunakan metode hidrolisis enzimatis
Yulian Andriyani, Yudi Pranoto
PDF
9-15
Pengaruh suhu dan lama pemanggangan terhadap sifat sensoris snack bar ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) dengan penambahan yoghurt buah sirsak (Annona muricata L.)
Weriana Weriana, Aswita Emmawati, Marwati Marwati
PDF
16-22
Pengaruh penambahan biji jagaq (Setaria italica L.) terhadap sifat kimia dan sensoris dodol
Sulistya Dwi Afriani, Bernatal Saragih, Aswita Emmawati
PDF
23-30
Karakteristik fisik-kimia cookies formulasi tepung daun singkong (Manihot utilissima), umbi singkong dan tepung terigu selama penyimpanan
Endah Nur Shabrina, Bernatal Saragih, Anton Rahmadi
PDF
31-42
Pengaruh metode pengeringan oven gas dan rumah pengering terhadap laju pengeringan dan kualitas chips labu kuning (Cucurbita moschata)
Ikhwan Yusnayadi, Anton Rahmadi, Yuliani Yuliani
PDF
43-52
Pengaruh formulasi cabai rawit (Capsicum frustescens L.) fermentasi dan biji keluak (Pangium edule R.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia sambal keluak
Seprianus Mario Parabang, Marwati Marwati, Sulistyo Prabowo
PDF
53-59
Pengaruh formula tepung terigu dan tepung pisang talas (Musa paradisiaca var. sapientum L.) terhadap karakteristik sensoris dan kimia crackers
Sulistyo Prabowo, Krishna Purnawan Candra, Andi Syaiful Amin
PDF
60-66